Соус chantilli светлый

30 грамм масла
30 грамм муки
1/ 2 литров горячего молока
1/ 4 литров кипятка (бульона)
соль
перец
мускат
Лимонный сок
1/ 8 литров взбитых сливок

Как обычно готовится мучная основа, в нее добавляют лимонный сок, в самый последний момент добавляют взбитые сливки.